527 dzień podróży

Kuchnia meksykańska jest dosyć różnorodna, choć czasem, dla niektórych może się wydawać bardzo monotematyczna, bo tylko tacos, enchilady, burritos czy owoce morza. Trzeba pamiętać, że Meksyk to naprawdę wielki kraj, o powierzchni prawie 2 miliony km 2, a dokładniej 1.973.000 km2, podczas gdy obszar Polski to 322.575 km2. To o ponad 6 razy mniej!. A wszyscy wiemy że Polska ma swoje regionalne kuchnie, gzik w poznańskim, fuczki i proziaki na Podkarpaciu czy na Podlasiu kartacze (i dużo innych regionalnych przysmaków w różnych częściach Polski).

Wobec powyższego co tu dużo mówić, Meksyk jest przynajmniej kilka razy bogatszy w swojej kuchni, niż Polska (ale to tylko taka luźna hipoteza, bazująca na rozległości kraju).

Co Meksykanie robią z kwiatów dyni?

Wczoraj w lokalnej garkuchni zobaczyłam piękne kwiaty z dni. Meksykanie z tych kwiatów robią dodatek do tradycyjnych potraw, przysmażają kwiaty, zwykle bez łodyg, razem z zeszkloną cebulą i czosnkiem. Czasem jako dodatek do gulaszu, czasem do wypełnienia kukurydzianej tortilli

Z kwiatów dyni można też zrobić wspaniały krem. Wystarczy przysmażyć kwiaty dyni z cebulką i czosnkiem , dodać bulionu i odrobinę kremowej śmietany. Potem już tylko blendować i można podawać.

Jeśli kuchnia meksykańska, to warto także dodawać garść cilantro, czyli kolendry, bez której dla mnie potrawy w tym kraju nie byłyby tak pyszne, jak są…

07.08.2024

——————————-