Archiwum kategorii: Ziemniaczane smaki

Janek Redliński – moja amerykańska przygoda!

Podróżowanie i poznawanie nowych kultur, krain, obyczajów i smaków jest bez wątpienia bardzo pouczające. Kiedy dawno temu przygotowywałem się do mojej ogromnej i pierwszej w życiu wyprawy za ocean, nieznane kraje i nowe czekające mnie przygody trochę mnie stresowały. Nie wiedziałem czego się spodziewać i co mnie czeka na odległym krańcu świata w Ameryce Południowej.

Uprawy ziemniaka w Ekwadorze

Na południu Ekwadoru w prowincji Cañar produkuje się najwięcej bulw.  Z tego terenu dystrybuuje się ziemniaki na cały kraj. Uważa się, że bulwę najpierw uprawiano między 8000 a 5000 pne. w regionie dzisiejszych południowych And, na wyżynie peruwiańskiej i północnym zachodzie Boliwii.

Ekwadorskie przysmaki…

Ziemniak królem Ekwadoru…?

Czy można zaryzykować stwierdzenie, że ziemniak jest tak popularny i powszechny w Ekwadorze, że jest w tym kraju podstawowym  warzywem? Pewnie nie, ale to nie znaczy że nie zajmuje bardzo wysokiej pozycji na liście spożywanych tu warzyw. Oczywiście z powodu klimatu i trudnych warunków do upraw nie może się równać na przykład z Peru, czy Boliwią.

Boliwia – ziemniaczane etiudy

Ziemniaki są jedną z głównych bulw uprawianych w Boliwii. Rosną zarówno na 300 metrach nad poziomem morza jak i na 4000 metrów nad poziomem morza w cyklu wegetacyjnym około 150 dni.  Sadzenie zwykle odbywa się miedzy październikiem a listopadem. Przymrozki na niektórych, wysoko położonych obszarach Boliwii stanowią czynnik ograniczający produkcję.